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    Österreich, Gmunden
    Beschreibung
    Der 12 Wochen gereifte Bierkäse ist seit dem 17. Jahrhundert in Österreich
    bekannt. Aufgrund des damaligen Fettmangels wurde zum Käsen fast ausschließlich Magermilch verwendet. Um den Käse jedoch geschmacklich kräftiger zu machen begann man den Bierkäse intensiv zu salzen.

    Rinde: Keine
    Lochung: kleine Bruchlochung

    Reifezeit: 12 Wochen

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